一道传统的汉族面食。流行于北京 、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
教学内容
| 阶段课程 | 学习内容 | 阶段目标 | 在线答疑 |
|---|---|---|---|
| 第一阶段 | 1.理论学习：技术讲解，原料认识，材料性质。包括原材料的选择，采购及口味变换等; 2.配方配料：项目详细的配方配料，精确到克，由师傅批解，学员详细记录。 | 1.示范讲解：师傅手把手一对一的给每个学员讲解示范，操作的流程，学员初步亲自练习。 2.学员对项目有个比较全面的了解，对开店有比较详细的认识。 |  |
| 第二阶段 | 1食材的预处理的过程和方法，小料粉的调制方法，制作过程的控制 2.学员在老师指导下反复操作练习； | 1.学员掌握全部的老北京炸酱面的操作流程、配方步骤； 2.师傅详细答疑学员在操作过程中遇到的各种问题，并使得学员掌握全套技术。 | 835771336 |
| 第三阶段 | 1.学员亲自做出老北京炸酱面成品供师傅验收； 2.师傅对成品进行品鉴，并指导。 | 1.学员能够达到独立操作开店的标准； 2.验收合格，领取师傅名片以便于开店过程中的技术升级和指导，可以毕业。 | 400-168-8684 |
| 学习时间 | 需要3-5天，根据个人接受情况而定，直到你学会为止，没有最终的时间限制。 | ||
| 最新优惠 | 1.学二送二，当天报名报销路费； 2.每月前五十名报名学员享受免费申请再学习一个1000元项目； 3.一人报名，可两人同时学习； 4.一次性收费，学费全按官网报价，中间不再收任何费用，入学即签订正规合同； 5.学习期间，包教包会，管吃管住【不收任何住宿费】。 | ||
| 开店指导 | 1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面pop、店面灯箱； 2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划； 3.根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避； 4.各店菜单的定价及参考设计； 5.开店工具配置清单，师傅详细的给每个学员列清楚，便于回去开店。 | ||
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