做蛋糕常见的错误你知道吗？西点烘焙是非常精确的事情，不能忽略细节问题。在制作生日蛋糕时，稍有不注意，很可能烤不出来。做生日蛋糕时，一定要注意细节，严格遵守配方来操作及要求。下面7种常见的错误，你中了几招呢!
1、面粉不筛
为了节省时间，提升出品效率，直接过滤这一步。筛面粉是一个非常重要的步骤，去除面粉中的团块，确保蛋糕不会干燥，不结块。
2、面糊没有完全混合 杭州酷德
主要用于做巧克力蛋糕，不希望你的蛋糕上满是巧克力漩涡的话，那么一定要充分混合原料，同时也不能过度搅拌。过度搅拌，会将空气搅入面糊中，做出来的蛋糕将塌陷。需要达到一种完美的平衡，让所有的材料都充分搅拌。
3、不使用油纸
使用油纸的时候，很多人会觉得有点麻烦。如果在烤制松软的蛋糕时，模具涂油基本是没有用，还是要使用油纸。
4、烘烤时打开烤箱门
在烘烤操作时，有很多人喜欢去打开烤箱门看看蛋糕烤得怎么样了。打开烤箱门很容易造成烤箱内温度的波动，结果导致蛋糕胚制作失败。
5、模具大小选择
一定要根据蛋糕的尺寸来烘烤蛋糕，不要拿一个8寸的蛋糕烤盘来装9寸的蛋糕面糊。这样会造成面糊溢出来或蛋糕中间形成一个巨大的山峰。
6、蛋糕没熟就拿出来
蛋糕做烤箱中拿出来之前，请务必确认烤箱已烤熟。可以使用牙签扎一下蛋糕，拔出牙签是干净的，那么蛋糕已经熟了。牙签还粘有面糊，那么蛋糕没熟。
7、急于蛋糕脱模
1、面粉不筛
为了节省时间，提升出品效率，直接过滤这一步。筛面粉是一个非常重要的步骤，去除面粉中的团块，确保蛋糕不会干燥，不结块。
2、面糊没有完全混合 杭州酷德
主要用于做巧克力蛋糕，不希望你的蛋糕上满是巧克力漩涡的话，那么一定要充分混合原料，同时也不能过度搅拌。过度搅拌，会将空气搅入面糊中，做出来的蛋糕将塌陷。需要达到一种完美的平衡，让所有的材料都充分搅拌。
3、不使用油纸
使用油纸的时候，很多人会觉得有点麻烦。如果在烤制松软的蛋糕时，模具涂油基本是没有用，还是要使用油纸。
4、烘烤时打开烤箱门
在烘烤操作时，有很多人喜欢去打开烤箱门看看蛋糕烤得怎么样了。打开烤箱门很容易造成烤箱内温度的波动，结果导致蛋糕胚制作失败。
5、模具大小选择
一定要根据蛋糕的尺寸来烘烤蛋糕，不要拿一个8寸的蛋糕烤盘来装9寸的蛋糕面糊。这样会造成面糊溢出来或蛋糕中间形成一个巨大的山峰。
6、蛋糕没熟就拿出来
蛋糕做烤箱中拿出来之前，请务必确认烤箱已烤熟。可以使用牙签扎一下蛋糕，拔出牙签是干净的，那么蛋糕已经熟了。牙签还粘有面糊，那么蛋糕没熟。
7、急于蛋糕脱模
蛋糕的香味很诱人，但是蛋糕胚在没有完全冷了的情况，不宜取出。一定要等蛋糕胚冷了再脱模。切记不要用冰箱，自然冷了即可。
以上就是杭州酷德小编为大家整理的做蛋糕常见的错误，希望学做蛋糕的同学避免出现这些错误哦！更多西点培训课程，学习资讯，课程优惠，课程开班，学校地址等学校信息，请进入杭州酷德网站详细了解