中西餐饮
烤猪蹄是一种新的特色烤猪蹄，色、香、味俱佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比也肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人。
烤猪蹄培训内容
1：猪脚的选择和处理;
2：各种名贵中药的认识和初加工;
3：香汤的制作，调香，调味，调色的技巧;
4：猪脚的卤汤熬制和卤制技术;
5：烤炉的认识和使用;
6：烤猪蹄的专用秘制红油的制作;
7：烤蹄专用烤猪蹄粉的配方和烤法;
8：各种味型的制作;
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