[合肥金凌美食学校]◆24小时咨询热线：400-168-8684 QQ：835771336◆是安徽省中式烹调、早点、风味小吃、蛋糕、面包、生日蛋糕、中秋月饼、各式糕点、卤菜、火锅、西式快餐、冷热饮品等制作和研发基地，也是省内唯一一所按照顾客所需传授技术的培训机构
老北京炸酱面培训（学时：3-5天）
学习品种：
老北京炸酱面 香辣杂酱面 麻辣杂酱面 特色杂酱面
学习内容
1.炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。2.配菜的处理与技巧，配菜技巧。
3.红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。4.北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面的制作流程。
5.各种调料的认识及采购信息；6.店面选址及经营管理技巧。
老北京炸酱面介绍
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成
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