麻辣烫如今早已成为比较受现代人青睐的美食之一，全国各地，大街小巷，都有这麻辣烫的身影。麻辣烫行业创业门槛低，因此越来越多的人开始投入到这个行业，麻辣烫是比较受大众欢迎的美食，想进入麻辣烫行业就要对其有足够的信心和充分的了解。但是要想保持麻辣烫店长久的生意兴隆，也必须掌握一定的原则和技巧。到底怎么经营一家麻辣烫店?
一、以食客为出发点
要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。了解你的经营对象是开店的首步。
二、确保合理的利润
不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。
三、发挥特色
要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。
四、掌握良机
生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。
五、听取食客的意见
必须了解食客的需要，做到这一点，比较好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。
六、力求创新
只有努力创新的麻辣烫店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败。任何麻辣烫店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
七、追求成长
做麻辣烫店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。
麻辣烫培训课程内容：
1. 原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2. 各种食材的处理方法;
3. 调料的做法，配料的搭配，香料的运用;
4. 绝密汤底的做法，秘制汤料教导;
5. 四川麻辣烫的做法;
6. 开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。