合肥小吃培训：辣椒要怎么吃才健康？

很多人喜欢吃辣，被食物辣的狂喝水，同时还会觉得酣畅淋漓，十分痛快。这是因为辣椒素和身体里的受体结合的过程中，会促进脑内啡肽的释放，产生开心地感觉。所以，吃辣会上瘾啊。

辣椒可以解毒：辣椒素可以刺激和耗尽神经传导P物质，P物质会将疼痛的信息传递到神经系统，辣椒常常用来解除痛感。根据这个原理，辣椒膏已经可以用来舒缓神经疼痛了。

把辣椒涂在皮肤上面，你会发现皮肤泛红。这是因为辣椒中的辣椒素会使毛细血管扩张，促进血液循环。有些厂家根据辣椒的这一特点，把辣椒素放在袜子里面，供冬天保暖使用，这也是一个商机啊。

在对待辣椒上，有的人觉得辣椒刺激肠胃，吃多了上火，也有人说，辣椒可以杀死细菌、促进食欲。那么怎么吃辣椒最健康呢？其实，只要吃对了辣椒，辣椒对我们身体就是有好处的。想要健康地吃辣椒，首先就要注意吃辣椒的量，鲜辣椒每次最好吃一百克一下，干辣椒每次吃十克以下。如果辣椒吃得过多，辣椒中的辣椒素，就会刺激胃肠黏膜，引起胃痛。辣椒生吃比较有营养，如果需要放在菜里面，最后快出锅的时候再加进去最好。因为辣椒中的维生素C不稳定，烹饪过久就会流失。