[合肥金凌美食学校]◆24小时咨询热线：400-168-8684 QQ：835771336◆是安徽省中式烹调、早点、风味小吃、蛋糕、面包、生日蛋糕、中秋月饼、各式糕点、卤菜、火锅、西式快餐、冷热饮品等制作和研发基地，也是省内唯一一所按照顾客所需传授技术的培训机构。
特色酸菜鱼火锅培训（学时：5天）
培训内容
老坛酸菜酸菜鱼火锅、椒麻酸菜鱼火锅、藤椒风味火锅、番茄酸菜鱼火锅等
操作流程
1、技术讲解，原料认识，材料性质。包括原材料的选择，采购及口味变换等;
2、配方配料：项目详细的配方配料，精确到克，由师傅讲解，学员详细记录。
3、火锅菜品的处理，底料的熬制等各种实践操作；
4、学员在老师指导下反复操作练习；
5、口味有微辣、中辣、特辣、麻辣以及各种口味；
6、学员亲自做出酸菜鱼，做出成品供师傅验收；
7、师傅对成品进行品鉴，并指导。
8、酸菜鱼火锅的经营方式及成本控制方法的指导。
酸菜鱼火锅介绍
酸菜鱼是餐桌上出现最频繁的一道菜，很多朋友也特别的喜爱吃。开一家属于自己的餐馆，选择做菜材料当然需要好的。本校传授酸菜鱼选择原生态草鱼，营养价值非常高，越吃越健康，越吃越聪明。绿色、新鲜、健康，营养价值高，产品好，汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正，而且好吃不贵，大众美食，鱼、菜、饭三者的合理搭配，营养与美味兼具，深受南北市场消费者的喜爱，开一家酸菜鱼火锅店是不错的选择。
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